Menù del Mezzogiorno

Almoços – dal 17 al 20 Ottobre 2017

 

Coperto

Couvert

 

Focaccia produzida na casa, manteiga fresca com flor de sal e sardela

 

Gli Antipasti

Entradas

 

Polenta alla Fonduta di Gongonzola e Pera

Polenta Bramata italiana gratinada, creme de queijo Gorgonzola e

 pêra cozida em vinho Moscato d’Asti

 

Carpaccio Attimo

Fatias de carne bovina crua, molho cremoso de Mostarda Dijon, lascas de

queijo Parmesão, alcaparras sicilianas e rúcula

 

I Piatti Principali

Pratos Principais

 

Ravioli di Zucca al Burro, Salvia e Mandorle

Massa fresca recheada com abóbora amarela assada no Josper, servida

em manteiga integral, folhas de sálvia fresca e lâminas de amêndoas tostadas 

 

Tagliata dello Chef

Corte do Açougueiro assado na brasa – Josper – batatas rústicas douradas com alecrim,

salada de folhas mistas e mostarda francesa em grãos

 

Rigatoni al Ragù di Salsiccia

Massa seca curta italiana, produzida com 100% de farinha de Grano Duro, com ragu de linguiça

artesanal levemente picante, tomates e manjericão fresco, finalizada com queijo Pecorino Romano

 

I Dolci

Sobremesas

 

Creme di Mela Gialla, Sfoglia Caramellata e Gelato alla Canella

Purê de maçã gala com especiarias, massa folhada crocante e sorvete artesanal de canela

 

Frutta della Stagione

Frutas da Estação – opções disponíveis no dia

 

R$65,80Copperto, un Antipasto, un Piatto Principale e un Dolce